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冷库排除异味的方法有哪些?具体怎么操作?

作者:admin 发布日期: 2020-05-13 二维码分享

冷库排除异味的方法


臭氧法:众所周知臭氧具有强烈的氧化作用,不但能去除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。

如果冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。


冷库内储存


甲醛法:将冷库内储存的生鲜食品以及半加工食品移出来,并用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)对冷库的墙壁,地面进行喷洒清洁,消毒和排除异味。


食醋法:装过海鲜尤其是鱼类的冷库库房,其内部的异味滞留往往很重,不宜装其它食品,一般需要对冷库进行除异味的清洁,而我们一般清除此类鱼腥味的方式,都是通过使用食醋,对冷库内部的海鲜异味进行清除。


具体操作是鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度——50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50—100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4—24小时后打开冷库库门,连续鼓风数小时可将醋味吹出库外。


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